海带丝，青椒丝，红椒丝；原料：水发海带200克，青椒50克，精盐
1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克，辣椒粉25克；做法：
1.海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干；
2.把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干；
3.取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉；
4.熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。
三丝是指海带丝、青椒丝和红椒丝。
1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克，辣椒粉25克。
步骤：
1.海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干。
2.把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干。
3.取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉。
4.熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。
主料：三文鱼150克，辅料欧芹130克，调料食盐3克，醋20毫升，生抽15毫升，花椒油1毫升，剁椒20克，小葱15克，小蒜3瓣，白胡椒1克，白酒20毫升，植物油15毫升。
做法：
1.三文鱼皮去鳞，将洗净的三文鱼皮切成丝；
2.用白胡椒粉、白酒、盐腌渍三文鱼皮丝15分钟；
3.锅中放水烧开后将鱼皮丝焯水3分种左右；
4.香芹苗去根洗净后焯水，捞出后过凉水，沥干，香芹苗和鱼皮丝放入碗中；
5.锅热后倒入食用油，放入剁椒、葱姜蒜末煸香，将煸香的调味料倒入碗中，加入生抽、醋、花椒油拌匀即可。