食材准备：方腿一块、土豆1个、青椒1个、洋葱1/4个、蚝油1大汤匙、鸡精适量。
做法：
1.土豆去皮切丁，方腿切丁，青椒切丁，洋葱切丁。
2.烧热平底锅，刷一层薄油，把土豆丁和方腿丁放进去用中小火煎至金黄。
3.翻面煎至金黄。
4.加入蚝油，加2~3汤匙的清水。
5.加入洋葱翻炒几下即可。
6.加入青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖1~2分钟，放点鸡精调味，收干汁后关火。
7.竹签用热开水烫洗干净，把方腿丁、土豆丁、青椒丁、洋葱丁间隔串起。
土豆中含有蛋白质，新鲜土豆中一般含有百分之
1.5到百分之
2.3的蛋白质。
土豆，学名马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。
与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
营养价值：土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。
土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
所含的钾可预防脑血管破裂。
它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的
3.5倍。
功效作用：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。
如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少百分之四十，而且没有副作用。
土豆串需要先把土豆切块，然后用竹签串起来。
串的过程中要注意不要太用力，以免伤着手指。
土豆串是以土豆为主要原料，辅以烤的工艺制作而成的一道小吃类美食。
;家常炸土豆串的做法：将两个土豆去皮清洗干净，切成半公分厚薄片，全部切好备用将一双筷子平行放在砧板上，将土豆敷好，平切成网状，然后用竹签穿好锅里放油，烧沸腾，把穿好的土豆片放入锅中煎炸至金黄色出锅放盘中沥油，其他依次如此将土豆片依次拿起，均匀撒上五香粉，辣椒粉，孜然粉即可。