1.对居民来说：减少厨房尤其是存放垃圾桶的橱柜内的臭味，减少孳生蟑螂、细菌的可能，使清理排放家庭垃圾成为一项轻松干净的工作，有利于保持楼梯间和居住小区的卫生环境；
2.对环卫部门和物业管理来说：改善环卫作业环境，有效减少垃圾产量，减少垃圾收运过程的二次污染，减少垃圾收运处理的难度和成本；
3.对市政和交管部门来说：增加污水中易腐性有机物的含量，有利于污水处理厂的生化工艺，减少垃圾车的数量和垃圾污水滴漏对路面的污染；
4.对环境和资源回收来说：少厨余垃圾对可回收物的污染，提高资源回收率，改善填埋场和焚烧厂的处理工况，减少渗滤液、沼气、烟气等污染物的排放。
厨余垃圾含有大量有机物，易腐败发臭，是垃圾清运和处置过程中各种可能发生的环境问题的重要原因。
厨余垃圾非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。
对厨余垃圾单独收集，可以减少进入填埋场的有机物的量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，也可以避免水分过多对垃圾焚烧处理造成的不利影响，降低了对设备的腐蚀。
同时，厨余垃圾具有较大的资源价值，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。
厨余垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理，严禁将废弃食用油脂（包括地沟油）加工后作为食用油使用，严禁直接使用厨余垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的厨余垃圾生产肥料。
用具：泡沫箱1个、厨余一小桶、铲子一把。
方法：
1.收集厨余，准备好泡沫箱和小铲子。
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2.用铲子将土放入泡沫箱，覆盖箱底。
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3.第一次铺上一层厨余，将箱底铺平。
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4.第一次覆土，将厨余覆盖。
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5.第二次铺上一层厨余铺平。
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6.第二次覆土，将厨余覆盖。
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7.第三次铺上一层厨余铺平。
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8.第三次覆土，将厨余覆盖。
如此可将一个泡沫箱装满。
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9.加入两次水，均匀撒入土中。
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10.密封放在角落里3至6个月，待厨余完全发酵变成黑土即成肥土，如此可用来种菜种花。