1.做餐饮第一是产品质量要严格把控住，因为这是和消费者直接联系在一起的重要因素，所以平时要多从顾客的意见上来控制菜品的质量。
员工的管理也需要下功夫，多倾听员工心声，关心员工；;
必须靠自己努力去适应、去改变、去征服。
首先作为一个管理者必须知道自己在企业是什么角色，职责任务是什么，该干什么，不该干什么。
必须做到在其位、谋其职、担其任、负其责、享其利；
3.一个管理者最重要的一项就是树立榜样，树立一个你期望其他人学习的好榜样；
做好餐饮卫生有以下几点：
1.保持餐厅卫生、洁净。
经常保持加盟店换气、通风状态；地面清洁、无污物；餐台保持清洁卫生；餐具洁净并摆放整齐；工作台要定期或不定期清扫；做好防蟑螂、防苍蝇工作。
加强采购管理，确保餐饮食材安全、健康；加强生产过程管理，确保厨房按照卫生规范加工食品；定期检查食品、饮料的质量和保质期，避免客人食用不合卫生标准的食品和饮料。
3.加强服务工具及用品的卫生管理。
客用香巾要清洗并严格消毒后再提供给客人使用；上菜或撤碟时要使用托盘，且托盘要保持洁净；提供给客人自行使用的调味品、佐料等必须装在有保护的容器内或分配器内；服务人员的手要尽量避免直接接触食品或客人的嘴接触的餐具部分。
4.严格要求餐厅服务人员的个人卫生标准。
服务员在服务过程中要随时保持手部的洁净，接触钞票后要洗手，接触脏餐具后要洗手；服务员的工装要干净，并注意仪表、仪容。