半甜黄酒是含糖量百分之三到百分之十之间的黄酒，是黄酒的四个种类之一。

;黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种：;

1.干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于十五克每升，口味醇和、鲜爽、无异味；

2.半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份，在生产中半干黄酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭的含量，总糖含量在十五克每升到四十克每升之间，故又称为 “加饭酒”；

3.半甜黄酒：这种酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味；

4.甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入百分之四十到百分之五十浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于一百克每升，口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。