老鸭汤的功效：老鸭汤具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、强身健体、养肾、降压的功能。
老鸭汤的材料：净老鸭半只、冬瓜一块、薏米、油、葱段、盐、姜片、胡椒粉、料酒。
具体做法：
1.先将鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡；
2.锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分；
3.锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出；
4.用开水再汆一下，捞出，沥干水分；
5.紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透；
6.放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸；
7.放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟；
8.最后加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可。
原料:老鸭一只辅料:青花椒适量、葱适量、姜适量、食盐适量、黄酒适量。
做法如下:
1.把鸭子整理干净剁成块。
2.在锅中加入姜片和青花椒，以及足量的水，烧开后略煮片刻，让姜片和青花椒的香味充分散发出来，再放入鸭块焯水，捞起后将血水和浮沫冲洗干净备用。
3.将洗干净的鸭块放高压锅中，加入黄酒、食盐、姜片，加入足量的水，水要没过鸭子。
4.大火将水烧开后，转小火，慢炖一到2小时。
5.若不喜欢太烂的，高压锅气阀喷气后，半小时即可食用。
制作食材:鸭子一只、酸萝卜350g；辅助材料：枸杞3g、泡姜15g、泡椒15g、红枣5个、盐适量、白胡椒适量、大葱3个；制作步骤：
1.热锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香；
2.放入切好的鸭子块，然后继续爆炒；
3.等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入泡姜，灯笼泡椒，酸萝卜，枸杞，大枣，萝卜等；
4.大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲；
5.煲上2个小时到3个小时，放入白胡椒就可以出锅了。