食材：洋葱适量、醋适量。
1.将洋葱洗净去皮，切薄片后掰散。
2.将切好的洋葱条放入玻璃瓶内，然后倒入糙米醋，注意，醋的量要没过洋葱。
3.加盖放冰箱冷藏3天后即可食用。
醋泡洋葱的好处：醋泡洋葱能够帮助降血糖。
洋葱中含有的物质能更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
醋泡洋葱能够帮助降血脂。
洋葱中含有的氨基酸有降低血脂、抗动脉硬化的作用，醋泡洋葱能保持洋葱中氨基酸物质的活性，一般每天吃半个，连续吃2到3个月就能够降低坏胆固醇含量。
醋泡洋葱能够帮助降血压。
洋葱中含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
而且还能够帮助促进钠盐排泄，促进降血压。
有延缓衰老、健胃消食、平肝润肠、祛痰利尿等多种功效。
适合有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病、血黏度增高的人食用。
方法步骤：将洋葱外皮剥干净，清洗干净，切成半月状；将洋葱片放入冷水中，浸泡一会儿，用纱布包好挤出水分，撒上盐粒；将醋温度加热至36摄氏度，加入蜂蜜，充分搅拌；将洋葱片放能密封的瓶子中，倒入加热好的醋；待热气散去之后盖上盖子，放入冰箱即可。
醋泡洋葱是一种小咸菜，有延缓衰老的功效。
中医认为，洋葱具有健胃消食、平肝润肠、祛痰利尿等多种功效。
醋泡洋葱是一道非常养生的保健佳品，不仅非常适合“三高”人群食用，还具有延缓衰老的功效。
每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。
还能清除体内的废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。