食材：腐竹、黑木耳、胡萝卜、料酒、植物油、葱、姜、蒜、酱油、白糖、食盐、蚝油。
做法如下：
1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片；
2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片；
3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒；
4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻；
5.待汤汁收浓时，加入适量蚝油，翻炒均匀出锅即可。
芹菜洗净切长段，蒜切末，猪肉切小片。
腐竹泡软切小块。
热锅下蒜末、辣椒爆香，下肉片略炒，加一点点酱油上色。
下芹菜略炒，加盐调味。
放入腐竹炒匀，加一点点水，盖住锅盖焖一分钟，开盖入鸡精，开大火炒匀即可。
腐竹一定要加盐后再放，它很吸味，如果放盐会很咸，所以要等其它的食材入味后再放，让它吸收不到太多的盐份。
原料；五花肉适量、五香粉适量、盐适量、油适量、小苏打适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
做法：
1.带皮五花肉、清水、姜、葱、料酒一起煮，煮到肉收紧，水开后煮3至5分钟；
2.煮好后瘦肉面划开一点，加入五香粉和盐；
3. 用锡纸包住肉，不包皮，放进冰箱风干一晚上；
4.风干后用牙签在皮上轧洞，再抹上小苏打；
5.刷上一些油，预热烤箱190度烤40分；
6.切块即可。