甲鱼含有丰富的矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸，吃甲鱼的好处是能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用，其主要功效有:
1.滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；
2.滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；
3.清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。
食用甲鱼的禁忌：
1.甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用；
2.死甲、变质的甲鱼不能吃，煎煮过的鳖甲不在具有药用价值；
3.生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
不适宜食用甲鱼人群：
1.孕妇不宜多吃，妊娠合并慢性肾炎、肝硬化、肝炎的孕妇吃甲鱼，有可能诱发肝性脑病；
2.久病体虚、阴虚怕冷、消化不良、食欲缺乏者应慎食；
3.脾虚、湿重及产后泄泻的人不宜吃，吃后易引起胃肠不适等症状。
甲鱼的主要功能是滋阴养血、软坚散结，最适合于阴虚内热的人食用。
甲鱼含有丰富的矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸，吃甲鱼的好处是能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用，其主要功效有:
1.滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；
2.滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；
3.清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。
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