主料：鸭掌。
佐料：蒜蓉，辣椒，生抽。
具体制作步骤如下：
1.将鸭掌洗净，去掉掌垫。
2.将洗净的鸭掌放入锅内，加水煮开。
煮开后关小火再煮3到5分钟。
3.将鸭掌捞出，放入凉开水中冷却。
4.冷却后将鸭掌捞出，放入盘内。
5.用蒜蓉，辣椒，生抽调制味汁，浇在鸭掌上面，并搅拌均匀。
6.盖好盘子，最好可以放入冰箱，每隔1小时取出搅拌。
搅拌两回之后，可以享用。
材料：雪里红一把、生抽、陈醋、盐、糖，橄榄油。
凉拌雪里红的做法：
1.将雪里红简单清洗后放入淡盐水里浸泡一刻钟。
2.将雪里红泡好后冲洗干净，留待备用。
3.锅中烧热水，放入雪里红汆烫20秒。
4.雪里蕻捞出后，快速过一遍凉水，吃起来会更爽脆。
5.控一控水份后，倒入配好的凉拌汁，拌均匀即可。
原料：青椒2个、红辣椒2根、盐2匙、砂糖1小匙、米酒1匙、姜2片、白醋1小匙、香油1小匙； 制法：
1.把红辣椒洗净、切丝，姜洗净、切末；
2.将青椒洗净去籽、切块；
3.加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉；
4.把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。