生活中的素食中一般分为两类，相对的素食者和绝对的素食者。
相对的素食者是指食用鸡蛋、牛奶等蛋质和奶制品，而绝对的素食者是指只吃蔬菜。
素食的坏处：
1.由于不吃动物性食物，所以经常缺铁、锌、钙等元素。
2.而绝对素食者的营养比相对素食者更加匮乏，不但缺铁、锌、钙等元素，还缺少优质的蛋白质。
3.这是绝对素食者中多数智力发育不完全的原因。
相对的素食者的建议：
1.每天应吃主食300克，其中杂粮，如燕麦，其含蛋白质较多，应占百分之三十以上。
2.牛奶300毫升，最好喝100毫升酸牛奶，因为酸牛奶中不但保存了牛奶中的全部营养素，还可在发酵过程中增加了新增加的B族维生素和有益的乳酸菌。
3.鸡蛋一个，豆奶300毫升，蔬菜500克以上，绿色蔬菜占一半，水果200克。
绝对素食者的建议：
1.每天应吃主食350克，其中杂粮，如燕麦，其含蛋白质较多，应占百分之三十以上。
2.喝豆奶350毫升，吃豆制品250克以上。
3.菌菇类100到150克，花生50克，蔬菜600克以上，绿色蔬菜占一半，水果250克。
两种素食者的共同建议：
1.主食中增加黑米、小米、黑芝麻、红豆等富铁食品。
2.用铁锅炒菜，最好再加点醋，有助于铁的吸收。
3.适当多吃一些富含维生素C的枣类、山楂、绿叶蔬菜、番茄等，有利于铁吸收。
4.常吃葵花籽、黑芝麻及榛子和核桃等坚果类富锌食物。
5.吃馒头和面包及腐乳、面酱等发酵食品，有利于锌的吸收。
营养师为国家人力资源和社会保障部颁布的第四批新职业之一，整个公共营养师职业共有四个等级，分别是助理营养师、高级营养师、二级营养师、一级营养师。
报考条件：连续从事本职业工作一年以上；具有医学还有食品专业中专及以上毕业证书；经过四级公共营养师正规培训达到规定标准学时数，并取得结业证书。
1.豆浆餐：材料：豆浆、水。
做法：前一天晚上把豆浆浸泡好，早上起来把大豆放到豆浆机中，15分钟后一碗热腾腾的豆浆就好了。
2.玉米减肥早餐：材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麦片1匙。
做法：将材料用开水冲饮即可。
玉米含有大量膳食纤维，是粗粮中的保健佳品，对促进人体消化颇为有利。
玉米更是瘦身主食，营养丰富，有身体比较不容易吸收的糖原，很利于减肥。
3.果蔬餐：材料：蔬菜水果汁、煎蛋三明治。
做法：用不粘锅煎蛋，再取两片全麦切片面包，还可按个人口味加火腿，生菜和脱脂沙拉酱，用时令水果调配果汁。