一、原因如下：
1.矿物质营养不足，特别是钙、磷、食盐及其它微量元素缺乏。
如日粮缺少盐，钙的利用率降低，易出现鸡抢食鸡蛋等异食癖。
2.蛋白质缺乏或氨基酸不平衡。
3.饮水不足，终日处于渴的状态，也容易引起吃蛋。
4.喂动物性饲料偏多，特别是经常喂给蚕蛹、较大块的蛋皮等，鸡吃这些动物性饲料尝到“甜头”，发展到吃自己刚产下来的蛋。
5.日粮中粗纤维偏低，经常不喂砂砾，特别由散养突然转到圈养或笼养的鸡，易出现食蛋现象。
二、防止方法：
1.及时捡取。
2.圈养的鸡可能因为食物单调而缺钙，因此在食物中加一些泥石及添加豆渣等钙制品。
3.还可以把窝垫高。
4.把窝挖成漏斗形，底尖部淘空。
母鸡一课中表现母鸡负责的是：到下蛋的时候，它差不多是发了狂，恨不能让全世界都知道它这点儿成绩；就是聋子也会被它吵得受不了。
这是作者夸张的写法，讽刺了母鸡的炫耀。
聋子本来是不怕吵的，作者用“就是聋子也会被它吵得受不了”，淋漓尽致地表达了讨厌母鸡的情绪。
作者为母鸡身上所表现出的母爱所震撼，让人肃然起敬，认识到天地间所有的母亲都是英雄，这是对天下所有母亲的赞颂。
母鸡下的蛋，不是一定要和公鸡配种才有营养；鸡蛋又名鸡卵，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6至7克，脂肪5至6克，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一；卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多，卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄和浅色卵黄相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核，白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质，卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处，随着卵母细胞内卵黄物质的增多，体积变大，卵泡突出卵巢表面，排卵时，初级卵母细胞完成第一次成熟分裂，排出第一极体，成为次极卵母细胞，随即进入减数第二次分裂中期，排卵时，卵泡膜破裂，次级卵母细胞从卵巢里释放出来，立即被十分活动的输卵管伞卷入。