苦笋跟韭菜最好不要一起做饺子馅，原因是韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环，苦笋是排毒解热，两种食物略微相克。
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品。
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国韭菜品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
苦笋又名“甘笋”、“凉笋”，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。
苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。
中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、 活血祛风 功用， 可治 风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。
科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、 提神醒脑 、消除疲劳等作用。
苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。
材料：粳米3杯、红豆 3杯。
做法：
1.红豆洗净，用水浸泡一夜至涨大。
浸泡的水留用。
2.把红豆同淘净的粳米一起倒入豆桨杯体中，倒入泡红豆的水。
3.水量合乎豆浆机对水量的要求。
4.按豆浆机的使用说明步骤制作，20分钟后红豆米糊即成。