水菇属于口感脆嫩、香气浓郁的食材，一般分为两类，一种是白色的草菇，另一种是棕色的香菇。处理前需先泡发去掉泥沙及表面的细菌，然后切去菌蒂，备用。水菇适用于多种烹调方式，如炒、煮、炖及白灼等，同时也可作为火锅佐料。为了保持其原味及口感，建议对水菇的处理尽量简单，避免过度加工。同时，为了更好地呈现水菇的美味，还可以搭配一些调味料，如姜汁、蒜泥、酱油等。
做法：
1. 凉拌水莲藕：将水莲藕切片或切丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分。将蒜头切碎，加入香醋、酱油、盐等调料搅拌均匀，倒入焯好水的藕片中，用筷子或手搅拌均匀即可食用。口感爽脆可口，非常适合夏天食用。
2. 辣炒水莲藕：将水莲藕切片或切丝，备好辣椒段、姜蒜等调料。将锅烧热，加入适量的食用油，放入辣椒段、姜蒜等调料爆香，再倒入水莲藕翻炒均匀。加入盐、酱油等调料继续翻炒均匀，最后加入少许水煮开即可食用。口感香辣可口，非常适合喜欢吃辣的人食用。
保存菊花比较简单的方法就是用塑料袋保存，将菊花装入食品塑料袋中，然后把里面的空气全部排出来，最后放入冰箱中进行冷藏即可。但是要控制好冰箱的温度，而且不能长期保存，需要尽快拿出来使用。
2、瓶罐贮存
塑料袋保存菊花的方法并不长久，想要长期保存就要使用密封的瓶罐，选择用具时要使用不锈钢的材质，并且密封性要很好，这样才能起到长期保存的效果。将菊花装入瓶中后要放在阴凉干燥的地方，不能见光。