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煮驴肉秘方
时间:2025-06-15 13:44:31
答案

五香煮驴肉。

主料辅料:驴肉5000克;花椒10克;肉豆蔻2克;红曲20克;山楂10克;桂皮5克;冰糖50克;白芷5克;草果5克;姜20克;酱油300克;料酒100克;八角5克;盐30克;大葱少许。

步骤

1.将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时。

2.将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉。

3.将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水,酱油,精盐,料酒烧开,打去浮沫。

4.再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

5.将花椒,豆蔻,草果,桂皮,白芷,大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中。

6.再加入葱段,姜片,烧开后煮约3 分钟。

7.再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧

3.5 小时,至酥烂为止。

8.最后取出晾凉,装盘即可。

煮驴肉的配料是什么?需要多长时间?多大比例?谢谢
答案

材料主料:驴肉350克;辅料:陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,酱油1大匙,精盐2小匙,冰糖适量,味精2小匙。

驴肉洗净备用。

香料洗净沥水。

往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖,煮开后即成酱汤,再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右。

把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出,可以切片直接食用,也可以用新鲜辣椒拌炒。

煮驴肉需要什么佐料
答案

煮驴肉的佐料:配方1:陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,冰糖适量。

配方2:角茴香50克,花椒25克,黄酒750克,砂糖250克,小茴香5克,草果5克,比拔20克,山荼20克,葱白300克,精盐1500克,味精100克,红辣椒250克,酱油10千克。

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