一、原料：鸡一只、调料老卤一锅。
二、做法：
1.鸡一只清洗干净后先焯一下水，
2.锅中放入老卤和鸡，
3.一定要用砂锅，将老卤煮开，然后关火。
让鸡在里面闷上。
4.大约过一晚上后，早上再次将卤水煮开，然后再放至中午，这样一道卤鸡就做好了。
三、小贴士：
1.卤鸡因为选择的是小鸡，所以特别容易熟，用砂锅更聚气，两次水开，鸡就容易熟了。
2.卤鸡入味的关键，就是将鸡放卤水中16小时以上。
3.味道根据各人选择，增减盐糖。
加白糖，白糖有护色的功能。
卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。
卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
方法如下：
1.微笑有一种神奇的力量，无论在陌生的人，在不相关的人只要你对他微微一下，一下子就会拉近双方的距离以及排斥，微笑会给对方一种好感，缩短彼此间的距离感，直抵对方心底；
2.有些场合初次见面，总要像对方做一个简短的自我介绍或者开场白，在彼此初次见面，且短时间内给人留个好印象，就一定要抓住开场白这重要环节，虽只有寥寥数语，但精彩的开场白，能让对方在其中重视、欣赏、尊重你，要懂得迎合对方的喜好，还不能太过于生硬苍白；
3.握手是社交场合、商务场合最合时宜也是最常见的礼仪，我说既能体现对对方的最终，也能显示自己的礼仪，握手不能使敷衍的手轻轻一碰就算的，而是要融合眼神、表情、力度、肢体等协调配合，要让对方在握手中感受到你的真诚与尊重；
4.在重要的场合，要学会推销自己，展示自己最美好的一面，比如应聘，你要像你的面试官介绍自己如何优秀，如何能够胜任这个岗位，展示自己的专业及强项，给面试官留个深刻的好印象;
5.注意自己初次见面与对方的距离，既要拉近距离还要保持若即若离的感觉，不要刻意的去讨好对方，拉进距离，也不要太不拿对方当事，疏远对方，要掌握距离的微妙感，让对方初次见面对你印象很好，还不会讨厌你。