1.双脆炒肉丝。

主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。

配料：红辣椒。

调料：油、盐、淀粉、鸡精。

做法： 瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。

蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。

锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。

再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。

2.辣椒炒鸡翅。

主料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两。

配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽。

做法： 红辣椒、干辣椒切小段。

鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。

锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。

锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒高火翻炒2分钟即可装盘。