猪脚醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。
选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。
广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
猪脚醋的制作步骤：
1.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子；
2.自然凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月；
3.一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚；
4.煲滚后，揭开瓦煲盖子，自然晾凉后再盖回瓦煲盖即可。
猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。
具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。
但由于猪脑，属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。
喝猪蹄汤不仅有美白抗衰老的功效，还有补虚弱，填肾精的功效，猪蹄是“高脂肪高蛋白”的食物 ，其中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，对于延缓衰老和促进儿童生长发育有特殊的作用，可以说是男女老少皆宜之物，尤其对于女性来说，猪蹄汤可以改善贫血等症状带来的月经来迟，量少等问题，哺乳期妇女如果产后缺乳，吃猪蹄汤是最好不过的了，而且还有丰胸养颜，安神助眠，抗老防癌的效果，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常感到身体虚弱乏力、肠胃不好、贫血的人群食用。