具体措施:
1.面包桶放电子秤上,将黄油以外的面团材料依次放入面包桶内和称重。
用筷子搅散成絮状,用面包机慢速和面10分钟,快速和面20分钟。
2.取出面团揉至较厚的膜。
3.加入黄油继续揉至完全扩展。
4.将面团装入容器,放进烤箱进行第一次发酵。
5.发酵好的面团至原来的2倍大,约60分钟左右。
6.发酵好的面团揉搓排气,分成20个面团,室温醒发15分钟左右。
7.取一个小面团擀成长条形。
由上向下卷起。
两头连接,收扣朝下,全部卷好。
8.放入8寸方烤盘,进行第二次发酵40 分钟左右至原来两倍大。
刷上蛋液, 放入预热好的烤箱中下层,175度烤20分钟左右即可。
1.将黄油室温软化,用打蛋器打均匀。
2.加入细砂糖,搅拌均匀。
3.分次加入全蛋,再搅拌均匀。
4.加入椰蓉拌匀。
5.加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分。
6.成品依据按照搅拌器提起来能轻易滴落即可。
手撕面是东北面条的一种制作工艺,做面条不要刀与擀面杖,用手工撕制而成,故名手撕面。
手撕面的配方:面粉,胡椒粉少许,香油少许。
制作方法:
1.面粉选用优质高筋粉。
2.取少量盐水和面,水分要适宜。
3.加入胡椒粉,香油少许。
4.将和好的面放置一小时左右。
5.经过揉制,多揉几遍。
6.均匀轻拉,手撕制成面。