材料：甜面酱，大豆油，水，盐，十三香，味精。
鸡蛋灌饼酱的做法：
1.将锅内放入适量大豆油，小火待油热后；
2.往锅内加入1斤甜面酱，期间要不停搅拌；
3.中火至粘稠状时，在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入盐，十三香，鸡精，味精，然后关火即可。
鸡蛋灌饼食材：面粉、鸡蛋、生菜、酱。
鸡蛋灌饼的做法：
1.将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；
2.取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，将酱抹在饼上，加入生菜即可食用。
鸡蛋灌饼需要的食材与调料：面粉100克、鸡蛋 、水、盐、色拉油、胡萝卜末、火腿末、榨菜末、生抽、料酒、葱末做法：
1.面粉倒入容器中，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟；
2.面粉加色拉油和成油酥，稍成形即可；
3.鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好；
4.将醒好的面团分成四份，取其中一份按扁，包入油酥收口；
5.将收口朝下，用擀面棍擀圆，打开电饼铛，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面；
6.见饼鼓起，用筷子挑起一个角，将鸡蛋液倒入；
7.再翻面将两边烙成金黄色即可。
材料：油10毫升、面粉200克、酱油30克、白砂糖50克；做法：
1.将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水；
2.然后把糖放入待糖融化后出锅即可，做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱肉等。
小诀窍：
1.做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀，等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可；
2.酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。