黑豆炖排骨的功效有：丰富的蛋白质和碳水化合物，含有较高的维生素B及胡萝卜素和钙，磷，铁，钾等矿物质；具有利水，益智，明目，乌发，活血解毒的功效。
黑豆炖排骨的做法：材料：生地50克，黑豆100克，排骨500克，盐适量，酱油1勺。
方法步骤：
1.将黑豆提前2小时泡水，生地泡水20分钟，排骨砍小块；
2.把排骨，黑豆和生地放入高压锅；
3.加适量水，加入适量盐；
4.盖上锅盖，大火炖至水开，转小火焖20分钟即可。
黑豆糊了后，即使黑豆剩余了一部分营养，也是不能继续吃的，因为高温，糊了的食物中会产生致癌物质。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。
黑豆蛋白质含量百分之三十六易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。
脂肪含量百分之十六。
主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达百分之九十五。
除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中维生素含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
材料：生地50克、黑豆100克、排骨500克、盐适量，酱油1勺。
做法：
1.黑豆提前2小时泡水，生地泡水20分钟，排骨砍小块;
2.把排骨放入高压锅，放入黑豆和生地;
3.加适量水，加入适量盐4、盖上锅盖，大火炖至水开，然后转小火焖20分钟即可。