油菜叶可以和花菜一起吃，详细介绍如下：花菜，学名花椰菜，花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
油菜，又叫油白菜，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色，其营养丰富，其中维生素C含量很高，主要分布在安徽、河南、四川等地。
一般人均可以食用。
特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。
但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事项：1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。
以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
可以和香菇、海米以及豆腐搭配。
香菇油菜的主料：香菇、油菜。
辅料：大葱、盐、味精、干淀粉各适量。
香菇油菜的做法：
1.香菇和油菜分别洗净；
2.油菜切段，香菇斜刀片成片，大葱切片；
3.起油锅，油温升至五成热时放入大葱爆出香味；
4.放入油菜和香菇；
5.加入盐、糖快速翻炒至油菜八成熟；
6.淋入用水调好的淀粉水，加味精调匀即可。
海米油菜的主料：油菜、海米。
配料：蒜、油、盐、鲜酱油各适量。
做法：
1.油菜去蒂洗净备用；
2.海米用冷水泡15分钟洗净捞出备用，蒜切蒜末；
3.锅中放入适量油，油热后爆香蒜末；
4.放入海米炒出香味；
5.放入油菜翻炒均匀；
6.放入少许鲜酱油，加少许水；
7.放入盐调味，翻炒均匀出锅；
8.出锅，摆盘即可。