1.土豆200克取汁，葡萄糖粉20克，琼脂20克，水1000毫升，磷酸二氢钾3克，硫酸镁一点五克，蛋白胨3克。
2.去皮土豆切片1000毫升开水中煮个三十分钟，煮熟后用纱布过滤取汁，注意水一定要够1000毫升，不够的可用开水补够，把土豆汁倒入盛有其他配料的容器中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀。
3.把混合液吸入试管中，大概有试管的三分之一，用棉花把试管口塞紧，把装好的试管五六个用牛皮纸包裹好用绳子捆绑好，下部不要盖住以便以后操作观察，绑好的试管放入高压箱中高压消毒。
4.高压锅温度控制在120度，消毒三十分钟，取出试管后趁热斜着放置，以便试管中的液体凝固后有一个斜面，有利于菌丝的生长。
5.取新鲜的平菇用小刀切去中间的一小块，放入试管中培养，整个过程都要在无菌的环境中操作，整个器械都要用百分之七十五的酒精消毒。
6.放入保温箱中，保持二十五度的温度，十天左右平菇菌种母种便培育成功。
母种培养基的配方：
1.土豆200克取汁、葡萄糖粉20克、琼脂20克左右、水1000毫升、磷酸二氢钾3克、硫酸镁
1.5克、蛋白胨3克；
2.去皮土豆切片1000毫升，在开水中煮三十分钟左右，煮熟后用纱布过滤取汁，把土豆汁倒入盛有其他配料的容器中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀；
3.把混合液吸入试管中，大概装试管的三分之一左右。
用棉花把试管口塞紧，把装好的试管五六个用牛皮纸包裹好用绳子捆绑好，下部不要盖住，放入高压箱中高压消毒；
4.高压锅温度控制在120度左右，消毒三十分钟左右。
取出试管后趁热斜着放置，以便试管中的液体凝固后有一个斜面，有利于菌丝的生长；
5.取新鲜的平菇用小刀切去中间的一小块，放入试管中培养，整个过程都要在无菌的环境中操作。
整个器械都要用百分之七十五的酒精消毒，放入保温箱中，保持二十五度的温度，十天左右平菇菌种母种便培育成功。
菌袋中间出菇的原因：
1.可能是菌袋中间有缝隙或者有微小的破洞，且湿度适宜，满足了子实体扭结；
2.或者由于室内的光照和温度都适合子实体的扭结；
3.或者菌袋两头料面干燥不适宜菇蕾生长，导致菌袋中间出现蘑菇。
一般情况下，若想两头出菇，栽培袋需要装3斤以上的干料培养基，保持菌袋营养和湿度适宜。
否则即使两头出菇，也是质量不好，或者一大一小，和一头出菇差不多的产量，还会损失栽培袋内的水分，影响下次出菇。