主料：猪肉200克。
辅料：木耳20克、黄瓜50克、番茄75克。
调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉5克。
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅拌；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即可。
制作步骤：
1.将葱和姜切片，放入碗中，倒入纯净水，制成葱姜水。
2.调味肉馅，放入一点碘盐，然后放入水和淀粉，再放入蛋清搅拌，最后加入葱姜水并充分搅拌。
3.将小麦胚芽放入肉馅充分搅拌。
4.将肉馅充分摔打。
5.汆丸子，要冷水下锅。
小火熬制。
最后收锅放入枸杞。
丸子汤中的核心食材肉丸的肉馅可以添加少许的酱油来提色，酱料可以根据个人口味适量添加。
关于丸子汤的具体制作步骤如下：一、材料：香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许。
二、丸子汤制作步骤如下：
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
注意：香菜铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。