通常猪肉大葱馅包子馅料的调拌，无需经过炒熟过程，若将包子馅料炒熟后用于包子制作，经过蒸制过程的再次持续加热，会一定程度的影响包子的口感与营养价值。
猪肉大葱馅料制作的原材料选择与过程如下：准备材料：五花肉、大葱、料酒、香油、食用盐、花椒粉、鸡精、老抽、食用油、姜粉具体步骤：
1.五花肉洗净沥干水分后，剁成肉馅备用；
2.大葱洗净沥干水分后，切为小丁状备用；
3.将肉馅、小葱丁放入调馅盆，加入适量料酒、香油、食用盐、花椒粉、鸡精、食用油、姜粉等调味料；
4.用筷子沿同一方向混合调拌馅料，混合过程中分3次，依次加入少量水一同搅拌；
5. 待肉馅、小葱丁与调味料充分搅拌均匀后，猪肉大葱馅料即制作完成。
馅料的调制：
1.大葱的处理：大葱500g，盐一勺 ，大葱洗净切粒，放入盆中。
加入一勺盐拌匀静置10分钟。
用手捏搓大葱。
2.葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3.鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干，将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀。
取三分之一的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲。
再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
食材用料：面粉适量、猪肉适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、葱适量、姜适量。
做法如下：
1.面粉放入盆内，边加水边用筷子搅拌直到可以成形；
2.然后醒面1小时；
3.把肉馅放入糖、胡椒粉、酱油、姜末、大葱、盐搅拌均匀；
4.把醒好的面擀成圆饼较薄，铺上肉馅，折三折，封口；
5.用擀面杖将面饼擀圆，把皮擀薄稍微露馅儿；
6.热锅，放入油，油热把饼放入，盖上盖焖三分钟，再换面；
7.煎到双面焦黄，即可出锅。