原 料：鸡脚10只，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
制作方法：
1.将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净；
2.锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。
风味特点：清淡可口。
1.首先挑选外皮颜色比较浅的花生仁，放入清水中浸泡大约5至6个小时，再煮就比较容易煮烂了。
如果用来煲汤，则先将花生米放入清水中浸泡30分钟，再将花生仁略煮一下，之后放入汤里同其他食材一起煲，就能将花生煮软烂。
2.煮好后先不要开锅，让花生在锅里焖一个小时，水煮花生就做好了，这个方法可以让花生仁更加入味。
3.快速煮烂花生还有很重要的一点就是高高压锅，众所周知高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，食物就受到温度高就比容易煮烂。
4.加入少量小苏打，碱性的小苏打跟花生仁中的酸反应，可以加速花生仁中的物质的变性。
以上的步骤和方法能使花生熟的更快。
1.种子处理：花生种一般在播种前10天左右剥壳为好，剥壳过早过晚都不利于种子发芽出苗。
播种前用新高脂膜拌种，可保温、保湿、吸胀，提高种子发芽率，使幼苗健壮。
驱避地下虫害，隔离病毒感染。
2.配方施肥：结合整地每亩施用粗肥3立方米以上，过磷酸钙40公斤、钾肥15公斤、大粒硼500克，或百分之45的专用优质复合肥50公斤，大粒硼500克，均匀施入土壤中。
3.平铺地膜：人工覆膜时一定要拉直拉紧，四周用土压严实，机械覆膜时要保证覆膜质量。
如膜有破洞用土压严，防大风揭膜，以加速提高地温，促使早出苗、出全苗。
4.破膜放苗：一般播种后10到15天花生会陆续出苗，在子叶出土并张开时，或子叶未出土但可见真叶时，用手指或刀片正对幼苗处将地膜开一个十字形小口，引苗出膜，在开孔处用细土封严膜口。
开孔放苗时收听天气预报，尤其防止阳光强时导致膜内高温，造成烧苗。