主料：牛蛙、青笋、杏鲍菇；辅料：白胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、黄酒、食用油、蒜、葱、香辣酱、蚝油、开水、盐、味精少许水淀粉、香料油、花椒、泡椒。
1.买来处理好的新鲜牛蛙清洗干净，切成小块。
加入B料（牛蛙腌料：白胡椒粉2克，蛋清1个，淀粉30克，盐2克，黄酒30毫升）中的白胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、黄酒抓匀上浆，腌制半小时以上；
2.青笋、杏鲍菇切片，焯水后放在容器中垫底；
3.炒锅中放食用油20毫升，油六成热时放入蒜瓣煎香，然后放入葱末、川味香辣酱、耗油炒香，再加入开水，水烧开后补适量盐、味精，将稀芡倒入锅中，把牛蛙放入水中，煮开收芡汁，浓稠后关火倒入垫青笋和杏鲍菇的容器中；
4.炒锅放入香料油40毫升，依次将鲜花椒、泡椒放入，炸出香味后泼在炒好的牛蛙上即可。
材料：肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克做法：
1.新鲜半分肥的绞肉馅剁碎，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。
2.油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出，冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。
3.将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。
4.将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟。
原料配料：15种,盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、 孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。
1.和成面团，盖上保鲜膜发酵；
2.将发好的面团分成小份，擀开用叉子扎几下，加肉馅；
3. 烤好以后撒些辣椒和孜然；
4.将牛肉与蒜一起剁碎， 使蒜香充分进入牛肉末中；
5.将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上；
6.最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟。