做法如下：
1.备齐食材猪肉200克，柿子椒1个，红椒1个，食盐5克，葱半根，姜3片，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，香油2克，淀粉5克，植物油1汤匙；
2.猪肉切丝加入盐，料酒，姜蒜，淀粉和香油拌匀腌二十分钟，柿子椒，红椒切丝，葱切丝，切片备用；
3.热植物油下肉丝划散，等到肉丝变白的时候捞出备用；
4.锅中再倒入植物油，下姜蒜末炒香，加入柿子椒，红椒，酸萝卜和葱丝，加入盐；
5.加入肉丝同炒，倒入一点儿泡酸萝卜的酸水，加入生抽翻炒均匀即可出锅。
食材：白萝卜半颗、粉条100克、盐1勺、酱油1汤匙、白醋1汤匙做法步骤：
1.准备好食材，白萝卜切丝，粉条用凉水泡软。
2.粉条用水煮熟，再用凉水冲一下。
3.锅烧热放油，倒入葱姜蒜炒出香味，再放入白萝卜，炒至变软。
4.倒入粉条再翻炒几下，填上水，倒入盐酱油，大火煮开后转中火稍微炖一下，期间不停翻动菜汤，以免粉条粘锅，至汤汁快要收干时导入白醋。
5.出锅即可，不要炒太干，粉条比较吸汤汁。
1.将鸡爪改刀切成小块。
2.酸白萝卜切条。
3.鸡爪放入加料酒的水煮熟，大概十分钟。
4.将煮熟的鸡爪下油锅炒。
5.放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒炒香，少放点酱油，再放酸萝卜丝炒熟。
因为鸡爪是熟的，所以萝卜丝熟后放葱起锅。
6.装盘。
酸萝卜是一种腌制的食物。
辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。