秋季水果。
苹果果皮色泽分为底色和表色两种。
果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，果实成熟时将出现三种情况：
1.绿色消退，乃至 完全消失，底色为黄色；
2.绿色不完全消退 ，产生黄绿或绿黄底色；
3.绿色完全不消退 ，仍为深绿色。
中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长最快。
果实发育期的长短，一般早熟品种为65到87天，中熟品种为90到133天，晚熟品种为137到168天。
7至8月份是苹果成熟的季节，这个时候最好吃， 一般品种如常见的富士等是10月份，不同品种成熟季节稍有差异。
其它时间的苹果不太新鲜，像冬天的水果就是人们储存起来的。
苹果，是最常见的水果，苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。
其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。
苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。
苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
由于苹果有很多品种，有夏季成熟的也有秋季成熟的。
br苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。
一般在4～5月份，br每花芽有花3～7朵，且中心花先开。
苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。
各类结果枝的比例因树龄、品种不同而有变化。
通常是幼树的长果枝和中果枝较多，随着树龄的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可达70%以上，衰老期几乎完全是短果枝。
从品种上看，金帅等品种的长果枝与中果枝较多，新红星、红富士等品种的短果枝比例大，辽伏等品种容易形成腋花芽。
br果实体积的膨大，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长最快。
果实发育期的长短，一般早熟品种为65～87天，中熟品种为90～133天，晚熟品种为137～168天。
果实色泽是商品的重要指标。