材料：排骨250公克，竹笋150公克，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙；竹笋排骨汤的家常做法如下：
1.将竹笋洗净切片，排骨洗净后干水份，备用；
2.将水煮沸后，将竹笋、排骨放入沸水中过一遍，捞起备用；
3.将水倒入锅中一起拌煮，再将竹笋、排骨放入锅中，一起煮；
4.水煮开后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
竹笋排骨汤材料：竹笋1个、排骨220克。
做法：
1.准备好新鲜的排骨和竹笋，并将食材清洗干净；
2.将清洗好的排骨和竹笋放入锅中；
3.烧壶开水，倒入锅中；
4.盖上锅盖，锅调至高温炖煮状态。
炖4个小时左右。
打开锅盖，加入少许的盐和鸡精；
5.加好调味料后，再闷10分钟左右，美味的“竹笋排骨汤”就可以出锅了。
竹笋不是秋天长得最茂盛，竹子秋天上面长叶地下根状茎的各节生芽开始萌芽，到了冬天长成冬笋，冬笋在地下，挖可食用，春天春雨一下满山都是竹笋，春天竹笋长得最茂盛。
笋或竹笋是指幼竹茎秆的幼嫩生长部分。
还没有完全从地底下长出来时，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作为蔬菜食用。