河蚌煲汤的做法：一、材料：净蚌肉1500克，姜块2点5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段2点5克，腊肉骨2根，精盐2点5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，二、方法：
1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块；
2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
3.砂锅里放人煮蚌肉原汤1000克，再放入腊肉、腊骨、鸡块、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫，转小火上，下葱、姜、绍酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜。
撤上白胡椒粉，原锅上桌，食前再揭盖，河蚌腊肉汤即可做好。
1.5克、绍酒10克。
做法：
1.将田鸡扣的内衣撕掉，洗干净，用干布吸干水，加入姜汁酒、食粉腌好待用。
2.西芹粒、红萝卜粒分别用加了味的滚水灼至仅熟，倒在疏壳里沥干水。
将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。
3.将腌过的田鸡扣用滚水略飞水捞起。
4.将油烧至150摄氏度，放入田鸡扣拉油至八成熟，倒在笊篱里，随即放料头、西芹粒、红萝卜粒、田鸡扣，烹绍酒，调入碗芡炒熟，落葱榄，加包尾油拌匀，盛于碟中，即可食用。
河流中钓鱼地点的选择方法如下：地形复杂的水域，一般情况下，鱼类在水底也需要有个藏身之地，因此水草窝、洼坑处、多石头等水底地形复杂的地方，都是鱼类藏身的好地方，因此此类地区的鱼类较多；宽钓窄、窄钓宽，在河流宽度较大的河流中钓鱼，应该选择该河流河道较窄的区域钓鱼，反之则应该在河流河道较款的区域钓鱼；浅钓深、深钓浅，一般在较浅的河流中，选择水深相对较深的位置钓鱼，而一般较深的水域，则选择相对较浅的位置钓鱼更好。