1. 选择肉质问题：羊肉的肉质比较坚硬，而且张口嚼起来有些抵牙，如果选择质地较硬的肉质，烤出来的口感可能就会相应的较硬。
2. 没有腌制入味：羊肉同其他肉类一样，腌制入味后口感更加鲜美，如果没有腌制或者腌制时间不足，则口感可能会比较硬。
3. 烤制温度过高或时间过长：在烤制羊肉串时，如果温度过高或烤制时间过长，可能导致肉质遭受高温破坏，口感变得更加硬。
4. 不当的烤制方式：烤制羊肉串的过程中，烤炉的火候和旋转方式也会影响口感，对于没有掌握好技巧的人来说，烤制出的羊肉串有可能口感硬。
如果想让羊肉串的口感更加嫩滑，可以选择优质的肉质，在腌制时添加食醋或者柠檬汁等可以软化肉质的酸性物质，掌握好烤制温度和时间，并且注意烤制方式，以达到更好的口感。
烤烟、烤鸭、烤火、烤电、烤肉、烤花、煨烤、炙烤、灼烤、烤炙
烧火，烧菜，
常用释义
1.
动把东西放在离火近的地方，使变熟或变干。
例词
烤肉烘烤烧烤
2.
动靠近火取暖。
例词
烤火烤手
详细释义
1.
动形声。从火，考声。本义：用火烘熟或烤干。
2.
动同本义。如：烤焚（犹枯焦）；烤竭（干涸）；烤燥（干燥）；烤白薯；烤面包。
如果你的贝果粘在了烤盘上，不要着急。首先将烤盘放置在冷却架（或者在水中放几分钟）让其冷却。
然后取一把铲子或刮板，小心翼翼地刮下贝果。
如果还是有些难刮，可以先将烤盘稍微加热，然后再用铲子刮下贝果。
如果有些顽固的残渣，可以用洗碗布蘸上些许的酒精或白醋，擦拭烤盘表面。千万不要使用尖锐的物品来擦拭烤盘，以免刮伤烤盘表面。这些简单的步骤可以帮助你轻松地解决贝果粘烤盘的问题。