1.准备原料
2.将核桃仁烫一下开水，捞出
3.趁热蘸裹糖和少量的盐
4.将蛋和淀粉混合成蛋糊
5.将核桃仁倒入蛋糊里
6.让每粒核桃都挂上蛋糊
7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀
8.将多余的淀粉过滤掉
9.四层热油温，小火炸核桃仁
<控油炸枣，在江南称为麻团，炸枣是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜系。
该酥内韧，香甜可口。
具体做法：用料：鸡蛋适量，面粉适量，白糖适量，干红枣适量。
步骤：
1.干红枣泡发后清洗干净，去核，掰开。
2.取适量面粉，往面粉里打鸡蛋，用鸡蛋和面，切记不加水，边加鸡蛋边和面，直到成糊状。
3.加入掰好的红枣，适量白糖。
4.倒入少半锅油，油烧开，用汤匙弄适量大小一个个往油锅里下。
5.油锅里的炸枣一会就飘上来了，用筷子翻面，否则一面炸老了另一面还没熟。
待两面都上色了基本已经好了，捞出沥干油。
主料：核桃仁1000g。
辅料：榨油机、微波炉。
做法：
1.榨油机提前预热30分钟；
2.准备核仁，若核桃仁过大，要用刀切碎；
3.将核桃仁放进微波炉里加热2分钟；
4.榨油机预热后，将核桃仁趁热倒进榨油机的油料漏斗中；
5.启动开关，开始榨油，油渣先出来，油从另一个出口流出；
8.将油倒入容器里面，刚刚榨出来的油比较浑浊，需要静置8小时以上；