我国人民有食用葱、姜、蒜的悠久历史。
在制作各种时，葱、姜、蒜是不可缺少的辛香调味品。
现代药理实验研究认为，蒜含挥发性的抑制作用更强，且能发汗解热、利尿、健脾，含挥发性成分有化痰作用。
姜含能促进血液循环，并发汗，含姜辣素能刺激胃液分泌，兴奋肠管，促进消化。
生姜滤液能有效地抑制葡萄球菌，对阴道滴虫及也有明显的抑制作用。
大蒜不但含丰富的营养，而且有很强的杀菌作用，蒜辣素中含硫化合物对血脂过高症有明显的防治作用，还可增加人体的免疫功能，防止癌症的发生。
葱、姜、蒜属于荤菜。
荤菜，是一个汉语词汇，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异。
近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。
荤素的分别有多种说法，最主要的是大五荤和小五荤。
大五荤是鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等食物。
小五荤则是葱姜蒜和韭菜等。
1.红薯的根的形态可分为须根，柴根和块根 3种形态。
须根呈纤维状，有根毛。
根系向纵深伸展，具有吸收水分和养分的功能。
柴根是须根在生长过程中遇到土壤干旱，高温，通气不良等原因，以致发育不完全而形成的畸形肉质根，没有利用价值。
块根是贮藏养分的器官和供食用的部分。
先伸长后长粗，其形状大小分为纺锤形，圆筒形，球形和块形等；
2.葱的根的形态是须根系，即主根不发达。
茎基部生出许多较长，粗细一致的定根，呈须根状，并在土壤中延伸较浅，也称浅根系；
3.菠菜的根的形态是直根系，即主根和侧根在形态上区别明显。
菠菜的主根相当发达，并在土壤中延伸较深，也称为深根系。