鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，营养价值很高。
含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
把鲫鱼汤做的又浓又白的步骤如下:
1.材料为鲫鱼一条，白萝卜一段，生姜一块，醪糟一勺，猪油适量，盐适量，白胡椒粉少许；
2.将鲫鱼的筋抽出来，挨着头尾各切一条口，轻轻拍打鱼身，从头部切开位置抽出一整条鱼筋；
3.将鱼打上花刀，然后挤点姜汁抹一抹；
4.锅烧热，加入适量猪油，放入鲫鱼煎到两面金黄；
5.用猪油煎鲫鱼，做出来的汤更浓白，采用不沾的锅；
6.鱼煎黄后撒上姜片，然后烹上一勺醪糟，也就是甜酒酿，这样香气瞬间激发，去腥提鲜；
7.加入适量开水，大火再次烧开，撇去表面泡沫；
8.盖上锅盖大火煮5分钟左右；
9.煮的过程中将白萝卜刨成丝；
10.大火煮5分钟后汤已经变白，加入白萝卜丝再煮5分钟；
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1.加入适量盐，少许白胡椒粉；
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2.撒上葱花香菜即可出锅。
因为小的鲜嫩，这个汤炖的时间长，鱼的味道没有那么美味，营养全在汤里。
材料：鲫鱼2条约400g ，猪油，姜，葱，清水，白胡椒粉，盐做法：
1.切4片姜，葱取少量切成末、其余挽成节。
2.鲫鱼清洗干净，腹部内侧的黑膜仔细撕干净，用吸油纸吸干水分。
3.不粘锅放入适量猪油化开。
4.放入鱼中火煎，翻面、直到两面都煎好。
5.另置干净汤锅，放入煎好的鱼、姜片和葱结加入适量清水。
6.大火烧开撇去浮沫，关于小火炖一个小时左右。
7.加入盐和少许白胡椒粉调味，在碗里放几颗枸杞和少许葱花。
一、鲫鱼汤的做法主料：鲫鱼1条。
辅料：姜片2片、料酒2勺、油3勺、盐1匙、香菜1棵、香葱1棵。
步骤：
1.鲫鱼一条去鳞，去内脏洗净，香菜、香葱、油、姜、料酒备用；
2.热锅，油热后放入鲫鱼煎至表面金黄；
3.翻至另一面煎至金黄；
4.加入适量水，大火烧开转小火煮半小时，将汤汁上的浮油撇净；
5.加入盐撒入葱末，香菜末，即可。
二、排骨汤的做法主料：排骨750克。
辅料：姜1块、葱两根、蒜适量、香菇十个、土豆两个、干辣椒两个、冰糖适量。
步骤：
1.排骨凉水下锅，不盖盖，大火烧开；
2.冰糖砸碎，葱切段，姜切片，蒜轻拍一下后切碎；
3.锅内放油，调小火，放入冰糖，慢慢熬，一边熬，一边搅，待汤成为灰褐色时，放入一半的葱姜蒜，翻炒几下，有香味时，加入排骨；
4.炒时可以加点生抽，然后放到砂锅里，加水，炖煮；
5.香菇、木耳洗净放入锅中；
6.土豆去皮切块，等肉将熟的时候加入锅中；
7.大火煮至土豆熟透，即可出锅。