牛奶水果冷饮制作方法如下：一、材料：
1.主料：鸡蛋、鲜奶油、草莓碎、牛奶、起泡奶油、水果。
2.辅料：白砂糖、玉米粉、香油、起泡奶油、薄荷叶。
二、制作方法：
1.在盆中打入鸡蛋，加30克白砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
2.在锅中放入适量砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；
3.将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；
4.将锅置于冰水中搅拌冷却，加入香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻2小时；
5.在固化过程中反复搅拌冷冻4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻；
6.装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、水果加以点缀即可食用。
1.准备4 个鸡蛋，只用蛋黄，两袋纯牛奶，二两白糖，把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色即可。
2.把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
4.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸。
5.关火，倒入容器中晾凉。
6.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻即可。
最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴。