食材： 主料：龙虾1只（约500克） 调 料：黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油1个汤匙步骤：
1.将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块，葱切成段，姜切成片。
2.将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。
3.将龙虾放入容器内，放上葱段、姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。
拣去葱段、姜片不用。
4.将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。
主料：波士顿龙虾1只，大蒜5头，粉丝1捆，辅料香油适量，盐适量。
1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。
2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉。
将两部分混合。
3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可。
锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火。
4.将粉丝和适量水捞出，放入适量的高鲜头道酱油和香油、少量盐搅拌均匀。
5.将粉丝捞出盛在盘子里。
6.龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上。
7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉。
将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟。
8.放入蒸锅中，水开后蒸5分钟后关火。
1.准备材料姜50公克、葱3根、红椒1个，蒜仁20公克、水200毫升、酱油50毫升、鱼露50毫升、绍兴酒30毫升、糖2大匙。
2.将姜葱红椒和蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。
3.在碗中加入绍兴酒和糖，用手搓烂。
4.加入水及其余调味料拌匀即可。