主料：羊肉。
配料：料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
步骤：
1.锅内放水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。
2.锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，放入料酒。
3.加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4.加入适量开水。
5.大火煮开，转中小火慢炖1到2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
食材:羊肋条肉，胡萝卜，青蒜段，豆油，白酒，绍酒，辣椒酱，酱油，白糖，葱段，姜片，八角。
1.将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2.放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3.胡萝卜洗净切成片。
4.炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
5.再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
准备材料：羊肉，土豆，胡萝卜，葱，姜，料酒，酱油，白糖，盐。
做法：羊肉切小块泡水3个小时，下锅焯一下，锅里放少许油，葱10克，姜10克，将焯好的羊肉放入,翻炒片刻。
加入料酒，酱油，白糖，盐，加少许的水煮1个小时至熟。
土豆切块，用另一个锅加少许油慢慢炸熟。
将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中。
再倒入炸好的土豆。
再少烧片刻汤汁收好即可。