一般来说，高温消毒效果更好，因为高温可以杀死更多的细菌和病毒。但是，中温消毒也有其优点，比如可以更好地保护餐具的质地和颜色，而且对于一些不耐高温的餐具（如塑料餐具），中温消毒也是一个不错的选择。因此，选择高温还是中温消毒碗柜，需要根据个人需求和实际情况来决定。
如果注重消毒效果，可以选择高温消毒碗柜；如果需要保护餐具的质地和颜色，可以选择中温消毒碗柜。
消毒碗柜面板脱落时，可以考虑使用强力胶水或者双面胶来粘贴。在选择胶水时，需要注意其具有较好的粘附力和耐水性，以免容易脱落再次造成不便。
另外，在进行粘贴之前需要将面板及墙面进行清洗，确保表面干净无尘，以达到更好的粘附效果。最后，如果对于自己的手工操作不太自信或者没有相关经验的话，建议找专业人员进行维修处理，以免造成更多的麻烦和损失。