2.加水到番茄汁中，适量即可，一般根据食用量添加即可；
3.将准备好的鸡蛋，打入鲜汤中；
4.放入准备好的米粉，根据平时的食量适当添加即可；
6.添加食用盐和各种配料，根据喜好适当添加。
最后出锅即可。
主料：米粉一块，鸡蛋一个，火腿肠1条，广式腊肠，适量虾米。
配料：葱，蒜，油，盐。
1. 所有的菜切好洗干净，米粉煮好沥干；
2.鸡蛋炒好盛出来；
3. 用油爆香蒜末和葱段，然后加入广式腊肠和西芹；
4. 再把其他所有食材加入，加适量盐和味极鲜提味；
5. 最后把米粉放入，用筷子炒散。
发酵方法：
1.大米浸泡8到10小时让大米吸足水分；
2.取一大块纱布，将浸泡好的米倒入纱布中包裹 ，蒸锅蒸米，蒸20分钟。
15分钟左右时，揭开锅，淋一次开水。
将蒸熟的米，迅速过一下冷水。
搁置到一边；
3.等待蒸熟的米冷却到室温；
4.冷却好后，将酒曲用冷水化开，拌入米中，搅拌均匀；
6.加纯净水，然后封缸发酵；
7.封缸的开始几天将飘上来的米按压下去；
8.封缸到15天发酵完毕。