食材用料：牛肉200克、荷兰豆</a>200克、黄椒半个、红椒半个、辣椒酱适量、食盐适量、蚝油适量、料酒5毫升、生抽适量、淀粉适量、姜适量。
做法如下：
1.将牛里脊切成见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟；
2.豌豆去皮洗净，放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用；
3.炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟；
4.然后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下，即可出锅食用。
荷兰豆</a>种植一般需要约95天到130天才可收成。
荷兰豆一般中国长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获，期间相隔95天到130天。
中国北方地区，一般春播夏收，在4月到5月份播种，根据栽培需要，也可用小棚、地膜等覆盖早播。
秋季栽培，宜选择早熟品种，于9月初播种，11月下旬寒潮来临之前采收完毕。
秋季栽培生长期短，可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖，延长生长期。
荷兰豆</a>与牛肉的做法如下：一.原料：牛肉250克、油适量、盐适量、小苏打1勺、清水1勺、蛋清1勺、糖1勺、料酒1勺、酱油1勺、淀粉1勺，葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、荷兰豆适量。
二.做法：
1.牛肉切薄片，加入1勺小苏打。
分次加入适量清水至牛肉充分吸水。
2.加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖1大勺酱油和淀粉。
搅拌均匀，腌制半小时以上。
3.葱姜切片，酸切片。
荷兰豆入开水中焯2分钟捞出。
4.锅内热少许油，加入葱、姜炒香。
倒入浆好的牛肉，炒到牛肉八成熟盛出。
5.锅内热少许油，下蒜末炒香。
加入焯好的荷兰豆翻炒片刻。
加入炒好的牛肉翻炒几下。
6.倒入少许酱油。
最后加入少许鸡精翻炒出锅即可。