步骤：
1.干豆腐首先用开水烫一下沥干水分。
2.把干豆腐叠起来，这样比较好切，切成三角块即可。
3.柿子椒洗好以后去籽掰成不规则小块，这样比较容易入味。
4.炒锅里放油，油温升至七成热后放入辣椒块翻炒一下。
5.当辣椒块微微变软以后，放入干豆腐片。
6.一边炒一边放入盐，花椒面，酱油，黄酒，继续翻炒。
7.全部炒匀以后放入味精关火即可完成炒干豆腐。
材料：虾仁、淀粉、盐、葱白、料酒。
制作方法如下：
1.洗虾仁，用淀粉，反复用手揉，再用水冲洗；
2.洗完的虾仁，用厨房纸及时擦干；
3.虾仁用淀粉，盐，少量鸡精抓匀，放入冰箱冷冻；
4.冻完的虾仁，直接入开水锅氽熟；
5.取碗提前兑好鸡汤，清水少许、盐、料酒、淀粉拌匀；
6.锅中做油，放入葱白，出香味后，倒入碗芡，炒匀后，放虾仁，再铲匀虾仁，出锅即可。
小贴士：虾仁清炒最好只配少量葱白即可。
材料： 白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。
干辣椒炒菜花做法：
1.菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净；。
2.洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分。
3.锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出。
4.再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。