1.有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米，有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等，有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。
2.生态大米是自然赋予作物的最本原的一种生活状态，它的基本要义包括远离技术性和远离操纵性，其突显的特征是天然之美、自然之美和原始之美，作物“喝”的水，是天上的雨水，作物“吃”的肥，是不会污染环境的有机肥，而防治病虫害主要靠轮作、稀植和放养青蛙、杀虫螨、七星瓢虫等害虫天敌，不会施用化学农药。
有机大米和生态大米有各自的好处，分别如下：
1.有机大米。
栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。
有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。
有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。
再加上完全专用的优良碾米机械设备应用勿淘米产品专利工艺技术，使稻米中利于人类食用的营养最大留存，保全，保鲜，就可以达到自然稻米鲜香味的高品质食用效果。
2.生态大米。
指自然赋予作物的最本原的一种生活状态，它的基本要义至少包括远离技术性和远离操纵性，其突显的特征应该是天然之美、自然之美和原始之美。
作物灌溉的水，是天上的雨水；作物施的肥，是不会污染环境的有机肥，而防治病虫害主要靠轮作、稀植和放养青蛙、杀虫螨、七星瓢虫等害虫天敌，决不会施用化学农药。
可以采用这样的方法种植有机大米：首先选用优质香米等稻种作为种植品种；其次使用石灰浸种，杀死种皮表面的有害病菌；接着高温加热育苗土壤，杀死土壤中的有害病菌、虫卵及草籽；然后以有机养殖形成的粪肥为基础，以通过有机认证部门认证的有机肥为辅助，为作物施肥、提供营养；在水稻的生长过程中，全部采用人工除草，杜绝使用除草剂；病虫害防治方面采用生物及物理方法防治病虫害，并辅以人工除虫;杜绝喷施农药防治病虫害；最后采用通过有机认证部门认证的生物叶面肥，以叶面喷施作为追肥来提高产量。