姜撞奶的传说：从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香，第2天病就好了，因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把凝结叫埋于是姜撞奶在沙湾也叫姜埋奶。
姜撞奶口感滑嫩，风味独特。
以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。
营养成分：姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。
主要功效：姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最"接近完美的食品"，人称"白色血液"，是较为阴性的天然食品。
姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。
不一定。
姜撞奶做法：
1.准备全脂鲜牛奶180毫升，姜汁12毫升，糖12克；
2.姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里；
3.取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀；
4.迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶；
5.天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏即可。