花生的主要成分及比例为：脂肪油百分之四十到百分之五十，含氮物质主要是蛋白质、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生碱、甜菜碱、胆碱等物质百分之二十到百分之三十，淀粉百分之八到百分之二十一，纤维素百分之二到百分之五，水分百分之五到百分之八，灰分百分之二到百分之四，少量维生素等。
花生又称落花生、长生果、地果，为豆科植物落花生的种子。
秋季挖取果实，晒干，用时去壳取种子，俗称花生米。
花生米可以加工成副食品。
1.进行根外施肥保花生叶。
花生根系后期吸收能力减弱，为弥补供肥不足，从结荚后期开始，需每隔7到10天，向叶面喷施尿素和过磷酸钙水溶液，以延长顶叶功能期，提高荚果饱满率。
2.适时对花生浇水。
花生生育后期，若遇干旱，根系易衰败，并迅速引起顶叶脱落，茎枝枯衰，导致减产。
因此，当土壤水分较低时，要立即浇水，以保根保叶，提高饱果率。
浇水时要小水浇灌或喷灌，切忌大水漫灌。
3.雨天及时排水以防花生烂果。
花生生育后期，若秋雨过多，排水不良，易造成根系腐烂，严重时荚果会腐烂或发芽。
因此，生育后期雨水过多时，应及时疏通沟渠，排除积水和内涝，以保优质、高产。
4.花生的病虫害防治。
花生生育后期的主要病害是叶斑病，其发病高峰在花生收获前的20到30天，高温高湿或连续阴雨发生较重。
可选用百菌清可湿性粉剂600倍液或甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，需每隔10到15天喷施一次。
花生是生产食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，种子含脂肪油百分之40至50，含氮物质百分之20至30，淀粉百分之8至21，纤维素百分之2至5，水分百分之5至8，灰分百分之2至4，维生素等。
花生，蔷薇目、豆科，落花生属的一年生草本植物。
根部有丰富的根瘤；茎和分枝均有棱，叶纸质对生；叶柄基部抱茎，卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，两面被毛，边缘具睫毛；叶脉边缘互相联结成网状；花长约8毫米；苞片披针形；花冠黄色或金黄色，旗瓣开展，翼瓣与龙骨瓣分离，长圆形或斜卵形，花柱延伸于萼管咽部之外，荚果膨胀，荚厚，6至8月花果期。