假冒的藏红花一般由玉米须、植物丝制成，更有甚者用塑料丝。
正品藏红花是暗红色的，手感有点油腻，有个像花蕊一样的柱头，其气味很特殊。
正品泡在水里会立即呈现黄色，并直线下降，逐渐扩散，水可连续冲四次，到第四次时水仍是黄色的。
而假冒藏红花泡在水里，上浮的部分较多，泡在水里偏红。
还有一种情况难以鉴别，真品藏红花入药的只是其干燥的柱头，柱头有三个分支，常断裂，样子是暗红色的。
而有些仿品则掺入整个花瓣的藏红花。
鉴别方法：
1.蓝田玉中的活玉指的是天然上乘的蓝田玉，死玉指的是指经过人工处理后的低档的蓝田玉；
2.鉴别蓝田玉的颜色。
活玉的颜色是呈鲜绿色的，其颜色是娇绿，死玉绿色过深，会让人觉得色调过于暗沉；
3.观看玉石的透明度。
活玉是透明的玉石，会给人清凉的感觉，死玉是不透明的玉石，会给人一种色调呆板的感觉，缺乏天然玉石生动的美感；
4.观看玉石的颜色均匀程度。
活玉整块的玉石都是绿色，死玉只有部分绿色。
优质：伞面呈白色，洁净无泥沙粘嵌痕迹，菌褶呈淡黄色，紧密均匀，肉质厚，大小基本一致，盖面突起，菌伞完整内卷,菌柄短而粗壮，手感硬实，嗅之清香味浓郁。
劣质：伞面呈灰白色，纹丝较稀，菌褶灰褐色，若伞面为灰褐色或黑褐色质地最差，肉质薄，手感软，口味差，香气不纯，有杂草气味。