主料：鱼300克。
辅料：圆葱50克、香辣红油、蒜泥、辣椒酱、白醋、罐装荔枝、烤肉料。
1. 将鱼去鳞和内脏，洗干净，切成段，表面打花刀；
2. 把烤肉料、圆葱50克、香辣红油、蒜泥、辣椒酱、白醋撒在鱼身上，拌均匀；
3. 鱼肉腌制两小时入味，期间可以翻动鱼身，这也是为了更好地入味；
4. 圆葱切片，和荔枝一起铺到烤盘上，然后把鱼平铺到上面，烤箱上下火180度烤20分钟。
荔枝面花岗岩的加工方法为用形状如荔枝皮的锤在花岗岩表面敲击或用凿子在花岗岩表面上密密麻麻的凿出小洞而成，从而在石材表面形成形如荔枝皮的粗糙表面，多见于人行道表面或广场地铺等。
在地面起防滑作用、在墙壁加深粗重浑厚感觉、吸光吸热、无大面积反射、还可以增加立体感，可分为机荔面（机器）和手荔面（手工）两种。
1.准备食材：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱。
2.泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油。
3.放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟。
取出后再撒一层孜然，放进微波炉烤1分钟，取出撒上葱花。
荔枝香辣烤鱼制作完成。