材料：食用油一公斤，奶粉或鲜牛奶二公斤。
制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即完成。
打发奶油：
1.将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。
2.将所需的冻奶油放在冰箱冷藏中，解冻。
然后把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。
3.待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，然后拿出来准备打发。
4.打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果最好。
5.用电动打蛋器中速打10分钟，奶油由粘稠状，逐渐就变硬，能轻易拉出尖角且不倒，这样做出来的奶油才好吃。
原料：上白面粉
5.75千克、碱面
7.5克、菜籽油
1.5千克、花椒油50克 。
制作方法：
1.制酥：菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。
2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内，将碱面用
2.15千克水化开，倒入60％的碱水反复和好面，再倒入25％的温水，搓揉成表面发光的硬面团，将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。
用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个再逐个搓成约12厘米的长条。
3.制饼：将搓成的长条压扁，用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上
7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，按三折折起来，每折长约20厘米，由右向左卷，
4.上鏊：将面团压成中心稍薄，圆饼。
在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下火力分布均匀。
鏊上的火力集中在鏊的中心，使酥饼的心子涨发。
3分钟后，拿开上鏊。
五香油酥千层烙饼配比：面粉1000克、酵母10克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、猪油或起酥油25克、温水550克。
工艺：面粉与酵母、泡多源干拌均匀，盐加入温水溶解，再与面粉和成面团，常温发酵2到5小时，然后揪成小团，擀成面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉，再多层叠到一起，压成圆饼，再送入烤箱200度烘烤或放入电饼铛烙熟。