毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
嫩毛豆的膳食纤维含量高达
4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有
1.2%。
而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆。
莴苣，味甘、性凉、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，洁牙齿，除口气。
可治小便赤涩，短少，尿血等。
同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收，常食用新鲜莴苣，可防治缺铁性贫血。
食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动，并富含钾离子。
极其适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。
同时，莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低。
两者营养并不相克，且有互补优势，一起食用营养价值更高，可以一起食用。
花生的营养：花生的蛋白质丰富，而且不饱和脂肪酸占的比例大，还含有多种营养元素，例如卵磷脂、胆碱、维生素E、核黄素、维生素K以及B族维生素。
虽然花生的热量高，但是吃花生能降低胆固醇，对高血压、冠心病都有防治的功效。
;毛豆的营养：越嫩的毛豆，膳食纤维越丰富，能促进消化，一不小心吃多了也不用担心饱滞的问题。
毛豆含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，吃了能降血糖、血脂，适合有高血脂的人吃。
给长辈吃的话就煮熟一点，好吃又降血糖血脂。
状态不好食欲不振、日渐消瘦，营养不良皮肤差的时候吃毛豆也能很好地解决问题。
<鱼含有丰富的蛋白质和磷、钙、铁等无机盐离子。
毛豆和鱼含营养物质相类似，相辅相成，易于人体吸收，可一起食用。
毛豆闷烧鲫鱼的做法：
1.准备好鲫鱼2条、毛豆半斤、干红辣椒、姜片、蒜瓣、葱段、盐、糖、料酒、老抽等；
2.油锅烧热至冒烟，均匀撒一层食盐，放入干红辣椒，逐条放入鲫鱼，煎至金黄；
3.切好姜片、蒜瓣、葱段，放入锅中，加适量料酒、老抽，倒入毛豆，加水至恰好淹过毛豆；
4.锅中加盐、糖，大火烧开转中小火焖烧，中途不时铲鱼防止鱼皮粘底；
5.汤汁余量不多时即可出锅。