好丽友巧克力派如果连带包装一起放入微波炉会在内爆炸,巧克力派放入微波炉需要除去包装。
微波炉加热事项:
1.带壳的食物,如鸡蛋等,放入前需将壳刺破,以免引起爆裂,罐头或其他密封状食品,开封前忌用微波炉加热;
2.质量细密的块状食物,如地瓜,土豆等,放入前应用筷子戳出孔洞,防止爆裂;
3.本身干燥或已经风干的食物,用微波加热会加剧其本身的硬度。
起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等,其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。
起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。
用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。
起酥油的性状不同,生产工艺也各异。